Biosecurity compliance in French poultry farms : practices and attitudes;Observance des mesures de biosécurité dans les élevages de volailles français : pratiques et attitudes

The spread of diseases between farms may be prevented with the application of adapted biosecurity measures.

Compliance with on-farm biosecurity measures is a major challenge for the French poultry industry, considering the emergence of avian influenza outbreaks in 2015.

This thesis proposes an assessment of biosecurity measures applied in French poultry farms, in order to better understand their structural and psycho-social determinants.

The analysis was conducted at three different scales.

Biosecurity measures were assessed at the national scale, using veterinary authorities inspection reports.

At the scale of the ‘foie gras’ duck industry, 46 farm visits were conducted in various farm types, in order assess the biosecurity practices applied before the onset of avian influenza outbreaks.

Finally, at the scale of duck grower farms, 127 farm visits were conducted in order to determine the psycho-social factors (knowledge, attitudes, personality traits) associated with biosecurity compliance.

These three studies compared differents means to assess on-farm biosecurity compliance, described heterogeneous levels of adoption of biosecurity practices and proposed structural (production areas, production types and their technical constraints) and psycho-social factors associated with biosecurity compliance (knowledge and understanding of biosecurity measures, conscienciousness-related personality traits, social norm, auto-efficacy, perception of the benefits of biosecurity).

These results provide valuable information for the conception of tailored interventions aiming at improving biosecurity in the long run.

; La biosécurité est l’un des principaux moyens de prévention des maladies en élevage.

La bonne application des mesures de biosécurité (observance) constitue un enjeu majeur des filières de productions de volailles françaises, en particulier dans un contexte d’épidémies d’influenza aviaire depuis 2015.

Ce manuscrit contribue à évaluer les mesures de biosécurité appliquées dans les élevages de volailles français, afin de mieux comprendre les facteurs, structurels et psycho-sociaux, à l’origine des variations d’observance.

L’analyse est proposée à plusieurs échelles : (i) nationale, au moyen des rapports d’inspections de biosécurité menées par les directions départementales en charge de la protection des populations, (ii) de la filière des palmipèdes à foie gras du Sud-Ouest, au moyen d’une enquête menée dans 46 élevages représentant les différents modes de production afin de dresser un état des lieux des pratiques de biosécurité avant la survenue des crises influenza aviaire, (iii) d’un mode de production, les canards prêts-à-engraisser, au moyen d’une enquête menée chez 127 éleveurs afin d’évaluer les déterminants psychosociaux (connaissances, attitudes, traits de personnalité …) de l’observance de la biosécurité.

Ces trois études ont permis de comparer différentes approches d’évaluation de la biosécurité, de dresser un état des lieux des pratiques, de mettre en évidence une hétérogénéité dans l’application des mesures et d’étudier l’effet de facteurs structurels (bassins de production, contraintes techniques des différents modes de productions de volailles) et psycho-sociaux (connaissance et compréhension de la biosécurité, caractère consciencieux des éleveurs, confiance en soi, pression sociale et perception de l’utilité de la biosécurité) sur les comportements de biosécurité.

Les résultats de ces études offrent la possibilité de concevoir des interventions adaptées aux éleveurs.